手軽に取り入れたい！スパイス料理レシピ

スパイスはちょっと苦手という方なら、サラダやドレッシングに使ってみると簡単にスパイスの良さがわかるかもしれません。例えばミントの葉をプラスしただけのドレッシングでいただくニンジンサラダはいかがでしょうか。まずはニンジンと玉ねぎを千切りにします。ニンジンは固形スープの素を溶かしたスープでさっとゆでてザルにあげ、玉ねぎは水にさらして水気を切っておきます。ドレッシングは、白ワインビネガーとサラダ油をそれぞれ大さじ2ずつ、塩・コショウ少々にミントの葉を10枚程度用意し、すべてを混ぜ合わせればOKです。後は器に盛り付けた上にドレッシングをかければ出来上がりです。非常に簡単ですが、ミントの葉を加えただけでスパイスならではの清々しい清涼感を楽しむことができるでしょう。

また、少し慣れてきたらスパイスヨーグルトドレッシングを作ってみるのもおすすめです。材料は、プレーンヨーグルト大さじ4にトマトケチャップと酢、サラダ油がそれぞれ大さじ１、はちみつと塩、すりおろしたニンニクを少量ずつです。スパイスは、ガラムマサラやターメリック、クミン、クローブなどを小さじ4分の1ずつ用意し、すべてを混ぜ合わせれば完成です。濃厚な味わいのドレッシングなので、肉料理のソースのように使ってサラダごはんにするのも良いのではないでしょうか。器にご飯を盛り、炒めた肉や好みの生野菜を添えてドレッシングをかけていただきます。厚揚げなどを加えるのもぴったりです。