スパイシーな風味がクセになるナシゴレン風チャーハン

ナシゴレン風チャーハン

インドネシアの料理として日本でもおなじみのナシゴレン。意外と手軽に作ることができておすすめです。

材料

・ごはん　200g

・玉子　1個

・鶏モモ肉　50g

・シーフードミックス　50g

・たまねぎ　1/4個

・パプリカ　1/4個

・缶入りマッシュルーム(スライス)　15g

・オリーブ油　大さじ1

・合わせ調味料(塩小さじ1/3、トマトケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ1/2、あらびき黒こしょう少々、チリパウダー少々)

・パセリ

作り方

1． 鶏肉を2cm角、玉ねぎを1cm角、パプリカはへたと種を取って1cm角に切っておきます。合わせ調味料はあらかじめ混ぜ合わせます。

2． ボウルに卵を割って塩を加えてほぐし、ご飯を加えて混ぜ合わせます。

3． フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉・玉ねぎ・パプリカを中火で約2分炒め、さらに凍ったシーフードミックスを加えて軽く炒めます。フライパンの中央が開くように周りに具材を寄せ、ボウルで混ぜ合わせたご飯を加えて平らに広げます。その状態で30秒焼き、ひっくり返してさらに1分待ってから、周りの具材と混ぜ合わせるようにして炒めます。最後に汁を切ったマッシュルームを加えてサッと混ぜます。

4． フライパンの片側に炒めたものを寄せて、空いた部分に合わせ調味料を流して温めてから全体に混ぜて炒め合わせます。風味づけにパセリをちぎって加え、最後に強火で1分弱炒めて完成です。

ポイント

玉子をからめてからご飯を傷めることで、パラパラの炒飯になります。火が通りやすいシーフードは凍った状態で入れることで炒めすぎを防ぎ、美味しい食感に。チリパウダーがなければ七味唐辛子でも代用できます。