本格的タンドリーチキンが自宅で楽しめる！

タンドリーチキン

カレー専門店などでおなじみのタンドリーチキン。スパイシーな味わいが魅力ですが、家庭でも作ることができます。

材料

・鶏手羽元8本(400g)

・塩　小さじ1.5

・スパイス

無糖ヨーグルト　大さじ4

しょうが(すりおろし)　小さじ1

ニンニク(すりおろし)　小さじ1

パプリカパウダー　小さじ1/2

クミンパウダー　小さじ1/2

ターメリック　小さじ1/2

チリペッパー　小さじ1/2

ガラムマサラ　小さじ1/2

カルダモンパウダー　小さじ1/2

黒こしょう　少々

作り方

1． ジッパー付き保存に手羽元を入れ、塩をもみ込んで20分ほど置きます。

2． 手羽元を保存袋に入れたまま、材料のスパイスをすべて入れて、袋を閉め、しっかり揉みこみます。この状態で2時間以上冷蔵庫に置いて、味をなじませます。

3． 冷蔵庫から手羽元を取り出し、20分程度置いて常温に戻します。その間にオーブンを200度に温めておきます。

4． オーブンの天板にオーブンシートを引き、手羽元を並べて200度に予熱したオーブンで10分焼き、裏返してさらに15分焼くと完成です。

ポイント

スパイスをもみ込んでから置いておくことで、味がしっかりつくだけでなく、肉が柔らかくなります。前日の晩から漬け込んでおけば、焼くだけなので時短にもなります。オーブンや肉の大きさなどによっては、焦げやすい場合もあるので、適度に様子を見て、焦げ目がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせて焼きましょう。盛り付けの際にレモンを添えるとさらに爽やかな味を楽しむことができます。