フライパンでお手軽シナモンロール

シナモンロール
朝食にもおやつにもピッタリのシナモンロール。フライパンで作るのでオーブンよりもお手軽です。発酵不要で短時間でできるのも魅力的。
材料
薄力粉 170g
バター 20g
玉子 1個
牛乳 大さじ2と2/3
砂糖 30g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
シナモンシュガー(シナモンパウダー1/2とグラニュー糖大さじ2を混ぜる)
溶き卵 適量
打ち粉 適量
作り方
1. 電子レンジなどで溶かしたバターに、卵、牛乳、砂糖を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。さらに小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら加え、ゴムベラでまとまるように混ぜます。
2. 打ち粉をふった板の上に記事を載せ、軽く押し伸ばしてたたむ作業を30回くらい繰り返して記事をこねます。表面が滑らかになったら、綿棒で25×15cmほどの長方形になるように伸ばします。
3. 伸ばした生地の表面に溶き卵を塗り、シナモンシュガーをまんべんなく振りかけます。記事の端から奥に向かってクルクルと巻いて、端は生地をつまんでくっつけて円柱形にし、包丁で8等分の輪切りになるように切り分けます。
4. 直径20cmのフライパンを中火にかけて熱し、一度火からおろして濡れ布巾の上で冷まし、再びごく弱火の火にかけて切り分けた生地を淵に沿って並べます。蓋をして20分ほど焼き、表面がふくらんで来たら底をチェックして、焼き色がついていたらひっくり返し、5~6分、焼き色がつくまで焼いて完成です。
ポイント
ひっくり返すのが難しい場合は、片面焼いた後にお皿をかぶせてひっくり返すようにして取り出し、それから滑らせるようにしてフライパンに戻すと失敗しません。
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